Comendo sem glúten: Pão de soja

Obaaaaaa! hoje tem receita da Clarinha! e um pãozinho de soja...nham nham!!

Adaptei daqui: http://maquinadepao.blogspot.com/2010/07/pao-de-soja.html

360 ml de leite de soja (morno)
1 e 1/2 (colher) de manteiga light
1 e 1/2 xícaras de farinha de soja
1 e 3/4 xícaras de farinha de arroz
1 colher e meia (café) de sal
2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
Coloque tudo na cuba da máquina de pão, na ordem acima, e coloque no ciclo básico/sanduíche. O pão é cheiroso e bem amarelinho. A casquinha dele, de cima, tá bem croc-croc!

quem quiser mandar receitas, contar suas experiências! fica a vontade! desbaguncando@gmail.com

Uma semana nutritiva e saborosa a Todos
Beijinhos

"Pão de concreto"

Primeiro eu vou lá vestir minha armadura pq a Clara, vai arrancar meu couro fora...rss

essa semana não tem receitinha pq Clarinha está em semana de provas...então vamos lá...mandando boas energias pra ela mandar bem nas provinhas dela! \ o /

vocês leram no título "pão de concreto" né...poisé...foi uma brincadeirinha que fiz com ela! ela testou uma das receitas do Sem Gluten e Sem Lactose e mesmo na falta de alguns ingredientes ela fez uma adaptação(adooogo criar coisinhas novas também) e o resultado não foi muito feliz...rsss

Daí Vc fala...Oi? então Beta pq diabos está falando disso aqui...simpris assim...acertos e erros...ela tentou...num deu certo...oé...pelo menos ela tentou...

Na vida a gente tem poucas certezas...nasce, faz merda bagarai e morre...rsss...teoria otimista a minha não?

Então...vai lá...tenta...dá a cara pro tapa...seja na hora de organizar sua casa, sua vida...quem disse que vai dar certo de primeira...que o que é ótimo pra um, é ótimo pra todos?

e na atual TPM que eu tou acho bom fazer disso um mantra viu...pq senão...ai ai

quem mandou desejar suas antigas TPMs de volta...rsss

Beijinhos Otimistas

Comendo sem glúten: Bolo de Chocolate

Essa é pra celíacos, não celíacos, pros que não podem tomar leite, pra todo mundo. Pros diabéticos tem que ter adaptação...

A Clarinha tirou a receita do blog da Ana Paula do Mulher Arteira e Criativa
Vamos lá!

6 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento

Bate tudo no liquidificador e poe na forma untada e enfarinha (com trigo para pessoas normais, com farinha de arroz para quem não pode comer glúten).
Detalhe: para quem não come glúten, que usar cacau em pó, vê a medida de açúcar, porque o cacau em pó é beeeem amargo. Eu fiz metade da receita, usei colheres rasas, e achei amargo demais. Maridón adorou, ele gosta das coisas de chocolates bem amargas.
Não sei quanto tempo leva no forno, mas é só ficar olhando.

Ah! Ele sola fácil! Mas eu adoro bolo solado!

Fotinhas: servi com o fundo do bolo pra cima, porque tava mais bonitinho. O lado normal é esse aí.

Excelente receita para o feriado de Páscoa hein...

Beijinhos

Comendo sem glúten: Torta de Maisena

eu sou cruel...foi falar que a Clarinha não tinha mandado receita que ela saiu correndo me enviando essa. mas foi minha falha, eu esqueci de pedir...brigadão Clarinha!!


Essa é sopa no mel pra fazer! Facinho, rápida de fazer e fica ótima!
Dá pra fazer uma "torta de geladeira", que usa todos os restinhos de comida pra colocar no recheio.
A receita é da Débora , do Sem Glúten e sem Lactose adaptada por mim!

Ingredientes da massa:

- 1 xíc. leite

- 4 ovos

- 1/2 xíc. óleo

- 1 xíc. amido de milho

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- sal a gosto (substituí por um resto de queijo ralado)

Preparo da massa:

Bata tudo no liquidificador, depois coloque uma parte da massa em forma untada com óleo e polvilhada com o amido de milho, coloque o recheio e depois o resto da massa pra cobrir. A massa é bem líquida e dá pra dar uma misturada com o recheio, se quiser. Fica 40min no forno baixo pré-aquecido.

mais uma dilicinha...inhami innhami
Beijinhos

Celíacos

Como hoje a Dona Clara, não mandou nenhuma de suas apetitosas receitas eu resolvi compartilhar 2 blogs maravilhosos que conheci através dessa proposta.

a Débora do Sem Glúten e sem lactose e o Pessoal do Doença Celíaca Br os dois blogs tem muita informação. Experiência de vida porque elas são celíacas e com receitas de dar agua na boca!

Confesso que estou enrolando mas querendo praticar as receitas. não sou celíaca mas tenho gastrite e normalmente quando como derivados de farinha que não sejam integral meu estômago não reaje de maneira amistosa...rsss

Espero que gostem da diquinha!!

Beijinhos

Comendo sem glúten: lasagna

Toda santa vez que abro meu email e vejo as receitas da Clara sou obrigada a correr pra geladeira e comer...rss

Betaaaaaaaaaaaa!!!! A lasanha ficou DIVINA! Tô impressionada até agora!

Lasanha sem Glúten

Para fazer lasanha sem glúten, todas as receitas da web sugerem fazer panquecas sem glúten, e com elas, a lasanha.

Vamos à minha massa para panquecas:


1/2 xíc. de amido de milho
1/2 xíc. de farinha de arroz
1 xíc. de leite desnatado
1 ovo
Sal a gosto
Bate tudo no liquidificador, unta uma frigideira com um pouquinho de óleo e, com fogo baixo, vá jogando conchas da massa na frigideira. Espera ficar consistente de um lado, e aí vira ela.
( ) Com uma escumadeira
(X) Jogando pra cima
Isso depende da sua habilidade e se a massa desgruda fácil ou não. Isso depende da quantidade de óleo e da tempertura da frigideira. Essa quantidade dá umas 8 panquecas. Aí depende do tamanho da lasanha que você vai fazer.
Para o molho da lasanha:

2 alhos picados
1/2 cebola picada
1 fio de azeite
300g de carne moída já temperada a gosto
1 sachê de molho de tomate pronto light
Sal, orégano, molho inglês e mostarda a gosto.

Frite um pouco o alho e a cebola no azeite, depois coloque a carne e deixe que ela cozinhe no próprio caldo que se fará na panela. Quando ela estiver cozida, jogue o molho, e tempere à gosto. Bote um pouco de água também, normalmente esses molhos prontos são grossos. Quando ferver, apague.
Agora é só montar a lasanha com a massa, o molho, queijo e presunto. Unte o refratário com um tiquinho de margarina light e intercale: molho, presunto, queijo, massa. Por último, deixe uma generosa camada de queijo e cubra com orégano. Depois é só levar ao forno para esquentar e gratinar o queijo, porque tá tudo cozido já.

Detalhe!!! Eu nunca tinha feito uma lasanha na minha vida, com glúten, sem glúten, de jeito nenhum! Eu fiz de um dia pro outro. Montei tudo no sábado, cobri com papel alumínio e levei à geladeira. No domingo, tirei alguns minutos antes de colocar no forno e voilá!

Deliciosa demais! O sabor não perde em nada pra uma lasanha comum.
Marido super aprovou e mandou fazer uma maior na próxima vez, e chamar gente pra vir comer!

Recomendo, mas não sempre, né? Lasanha sempre não tem dieta que aguente. Apesar de ser de farinha de arroz (que é menos calórica e digere mais fácil que a de trigo) e de usar produtos light (sem gordura e com menos sal), ainda assim é lasanha, né gente!


aguaaa na boooocaaa!
vou lái me afogar na baba e já volto...rsss

Beijinhos

Comendo sem glúten: Bolo de cenoura

Já aviso Vocês o nível de crueldade da Clara tá cada dia pééééor...cada receita que nham nham!

Com vocês mais uma receitinha para celíacos!

vou dizer: achei esse bolo sem glúten mais gostoso que o bolo com farinha de trigo.
A receita é igualzinha à receita que eu usava antigamente. Só troco a farinha de trigo por farinha de arroz e soja.

A receita é da Débora do Sem Glúten e Sem Lactose:

Ingredientes:

- 2 cenouras médias raladas

- 1 xíc. óleo (às vezes coloco 3/4)

- 3 ovos

- 1 e 1/2 xíc. de açúcar

- 1 xíc. farinha de soja

- 1 xíc. farinha de arroz

- 2 colh. (sopa) fermento em pó

- Margarina e farinha de arroz para untar

Preparo:

Unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno em fogo médio.

Depois das cenouras raladas ou trituradas, bata com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Acrescente as farinhas, o sal e o fermento e bata para misturar.

Despeje a massa na forma e deixe assar por 40min em forno médio.

Para a cobertura:

Numa panelinha coloque 4 a 5 colheres de sopa de leite, 4 colheres de sopa de cacau em pó, açúcar a gosto e 1 colher de sopa de margarina. Mexe até levantar fervura. Depois é só espalhar por cima do bolo.

quem tiver alguma receitinha para compartilhar tá valendo!

Nham Nham

Uma tarde saborosa a Todos
Beijinhos

Comendo sem glúten: Bolo de Caneca

Já aviso...post que dá agua na boca...

continuando nossas receitinhas sem Glúten, a Clarinha hj resolveu esculhambar de vez e mandou um clássico da cozinha moderna...o bolo de caneca...tão famoso como os benditos cupcakes e bem mais fácil de ser feito. Assim, Vc meu Amiguinho e minha Amiguinha que tem problemas de relacionamento com o glúten não passe vontade! Voilá,

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de cacau em pó
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de farinha de soja *
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento
1 pontinha de colher de CMC (se não tiver, não tem problema)

* Pode fazer com 4 colheres de sopa de arroz mesmo, eu que tenho um pouco de resistência ao sabor dessa farinha e a misturo com a farinha de soja.
Para os não celíacos que quiserem fazer Troca as colheres de farinha por 4 colheres de farinha de trigo. ;)

Modo de fazer:
Se você tiver uma caneca grande, coloque todos os ingredientes nela e bata com um garfo.
Se não tiver, coloque todos os ingredientes num recipiente e bata com um batedor de ovos ou com um garfo mesmo.
Se você não tem a caneca grande, divida em duas.
Dica importante: coloque um prato embaixo da caneca, pois o conteúdo pode transbordar e fazer a maior meleca no seu microondas!

Coloque a caneca no micro-ondas e marque 3 minutos.

Sugestão para servir: No meu, eu coloquei também 1 colher de chá de coco ralado, adoro! E, claro, servi com sorvete! Você pode também fazer um brigadeiro de panela e colocar por cima, jogando depois confeitinhos!

Depois dessa vontade toda que tou passando...vou é lá fazer meu "bolo de cueca" rsss(um dia eu conto essa história!!) rsss

Inham Inham!
Beijinhos

Comendo sem glúten: Pão de máquina

Hoje tem participação especial aqui no Blog, Minha Querida Clarinha vai dar sua colaboração no Nosso Canto.

Você sabe o que é doença celíaca? Muitas pessoas sofrem desse mal e nem sabem!
Para entender um tiquinho.
A Clarinha já se entendeu com a doença dela e tá sempre inventando novas receitas sem glutén e para aliviar um cadinho o sofrimento dos amigos celíacos pedi pra ela compartilhar com a Gente!

com Vcs a tag: alimentação saudável, e doença celíaca. Se alguém mais quiser dar seu depoimento e receitas Eu e Clarinha vamos adorar...

com Vocês Clarinha e seu depoimento:

"Ter uma intolerância alimentar é uma chatisse. Quem tem sabe do que eu tô falando. Em 2010 eu descobri que, por causa de uma doença de pele chamada Dermatite Herpetiforme, eu não poderia mais comer glúten. Glúten? Aquele negocinho que a gente lê em todas as embalagens “Contém Glúten” ou “Não contém glúten”? Mas o que é o glúten?

Glúten é uma proteína encontrada em alguns cereais. São eles: trigo, cevada, aveia, centeio e malte, principalmente. Agora realiza: trigo? Como assim não poder comer trigo? Não poder comer massa? Complicado...

Mas tem que ser e não tem jeito. E posso dizer? Não é tão ruim e desesperador como parece.

Hoje vou mostrar pra vocês uma receita que não é minha, veio de blog em blog pela web, e eu adaptei. Ela é específica para quem tem máquina de fazer pão, ok?"

Ingredientes

½ xíc de farinha de arroz

½ xíc de farinha de soja

¾ xíc de polvilho doce

¾ xíc de amido de milho

1 ovo e 1 clara

½ colher de chá de vinagre de vinho branco

1 xíc (250ml) de água

3 colheres de sopa de margarina

½ colher de chá de sal

1 ½ colher de sopa de CMC

3 colheres de chá de fermento para pão

Modo de Fazer

Coloque todas as farinhas numa pequena bacia, junto com o CMC e o sal. Misture com a ajuda de um batedor de ovos.

Coloque todos os outros ingredientes, exceto o fermento, na cuba da sua máquina de pão.

Por cima, coloque a mistura das farinhas.

Depois disso, faça um buraquinho na farinha com uma colher e coloque o fermento.

Coloque a cuba na máquina e programe para o ciclo básico.

Essa receita é ótima para colocar os ingredientes na máquina de véspera, e programar a máquina para te dar um pãozinho quente no dia seguinte, pela manhã.

Hummmmm!!!!!!!

Espero que tenham gostado!

Uma semana gostosa e saudável a Todos

Beijinhos